自然農法の生姜は香りが強く風邪や生活習慣病の対策に優れた薬膳料理向き
はじめに
冷え込みが強くなってきたこれからの時期は、
おなかから温まる薬膳料理がおすすめです。
薬膳料理といえば、お薬にように体に良いだ
け、という印象を持たれる方もいらっしゃい
ますが、決してそのようなことはありません。
薬効を示すほどの効果を持ちながら、また美
味しさの面でも、非常に優れている薬膳料理、
そしてその主役となりうるスーパーフードで
ある生姜についてご紹介いたします。
生姜は生薬でありスーパーフードでもある
生姜は薬味としての印象が強いお野菜という
イメージの方が多いかもしれませんが、実は
”しょうきょう”という生薬として非常に多く
の漢方薬に配合されているほど、非常に優れ
た薬効が期待できるスーパーフードなのです！
冷えやコレステロール上昇を防いでくれるジンゲロール
なぜなら、ジンゲロールという生姜の成分は、
生姜のある辛味の部分に多い成分なのですが、
胃酸や胆汁の分泌を刺激して、消化吸収力を
高めてくれます。
冷ややっこに添えられている生姜がそれに当
たります！
そのため、コレステロールがしっかりと機能
を果たせるようになり、余分なコレステロー
ルの上昇を抑えてくれるという働きが明らか
になっています。
また、体を温めてくれるという意味でも、甲
状腺機能低下を予防することによって、また
余分なコレステロールの上昇を防ぐという働
きも考えられます。
お腹から温めて免疫力アップが期待できるショウガオール
また、熱（天日干しが効率的）を加えたり、
乾燥することによって、さらに体の中から
の冷えを取り除いて、芯から温めてくれる
のが、ショウガオールという成分です。
漢方薬では、特に消化吸収力の低下している
ような状態の方に対し配合されている生薬と
して効果を発揮しています。
お腹の状態が、健康状態を反映すると言われ
るほど、腸内環境を整えることが重要なこと
から、生姜が発揮する効果の高さがうかがわ
れますね。
そこで、消化吸収力の高い香りの強い潮と空
農園さんの生姜がその主役になってくれそう
ですので、ご紹介いたします。
自然農法のお野菜は栄養価が高い
自然農法で作られるお野菜や果物は、体内で
の酵素の働きを活性化するのを促してくれま
すので、そのような点からも、栄養価の高さ
が感じられます。
自然農法の農作物を多く扱うゆうきの八百屋さん
ゆうきの八百屋さんには、自然農法でつくら
れたお野菜や果物がたくさん並べられていま
す。
自然農法とは、農薬や化学肥料を一切使わず、
自然界の土壌と同じ生命力あふれる土を作り
出し、自然の仕組みを上手に再現した農作物
生産方法のことです。
今回の定期便では、橋本自然農苑さんの、じ
ゃがいも・里芋・さつまいも・枝豆、
また、潮と空農園さんの、土生姜をご用意く
ださいました。
自然農法を取り入れられている農家さん
橋本自然農苑さん、潮と空農園さんのURLは
以下に記します。
インフルエンザや風邪対策に非常に効果的な
生姜をふんだんにつかってみてくださいね!
香りが強い生姜は風邪や生活習慣病の対策に効果的
本来は八百屋さんで旬なお野菜を選ぶことで
栄養価の高い食材となりますが、生姜はおな
かの調子を整え免疫力を高めたり等、健康の
要となる腸内環境を整えてくれますので、で
きるだけ年中摂取していただきたい食材の１
つです。
そこで、生姜の栄養価アップに重要な加熱や
乾燥という工程も得られた乾燥生姜（生姜
パウダー）等もご紹介いたします。
ウルトラ生姜とは、ショウガオールがしっか
り含まれていることを意味していますので、
特にお腹が冷えやすい方や食の細い方、疲れ
やすい方等におすすめです！
生姜の驚くべき効能
